Zwarte Rijst kopen 500 gram
- Merk: De Nieuwe Band
- Let op: dit is niet wilde rijst (die is ook zwart maar een hele andere rijstsoort)
- Kooktijd 45 minuten
Zwarte rijst is een geteelde variant van bruine rijst, kookt droog af en heeft een heerlijke bite. Zwarte rijst is een volkoren rijstsoort. Het bevat veel vezels en de smaak is nootachtig. Door de zogenaamde anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen die ook rode kool en herfstbladeren zitten, kleurt deze biologische rijst zwart tot paars.
Ingrediënten:
zwarte rijst
*
*Van biologische herkomst
Allergenen zijn aangegeven in hoofdletters
Voedingswaarde per 100 gram zwarte rijst
- Energie: 342 kcal (1445 kJ)
- Vet 3,4 gram
- waarvan verzadigd 0,9 gram
- Koolhydraten 64 gram
- Voedingsvezels 8,5 gram
- Eiwit 9,9 gram
- Zout 0,02 gram
Zwarte rijst kopen van het Italiaanse Riseria Provera
De zwarte rijst van De Nieuwe Band komt uit Italië van het bedrijf Riseria Provera. De boeren die de rijst produceren zijn gevestigd in de provincies Vercelli, Biella, Novara en Pavia.
Andere rijstsoorten die De Nieuwe Band (500 gram - 5 kg) afneemt van Riseria Provera zijn de lange en ronde zilvervliesrijst, sushi rijst, witte snelkookrijst en snelkook zilvervliesrijst.
Veelgestelde vragen (FAQ) over Zwarte Rijst
Hoe gezond is zwarte rijst?
Zwarte rijst staat bekend als een voedzame, volkoren rijstsoort met een mooie balans tussen vezels, mineralen en natuurlijke antioxidanten. Omdat de zemel (het buitenste vlies) behouden blijft, bevat zwarte rijst meer goede voedingsstoffen dan witte rijstsoorten. Het wordt vaak gezien als een rijkere en voedzamere keuze binnen het rijstaanbod.
Is zwarte rijst gezonder dan witte rijst?
Ja, in vrijwel alle opzichten is zwarte rijst voedzamer dan witte rijst. Waarom:
- witte rijst is gepolijst → minder vezels, minder vitaminen & mineralen
- zwarte rijst is volkoren → meer vezels, het behoudt alle natuurlijke voedingsstoffen
- zwarte rijst bevat antioxidanten (anthocyanen), dezelfde kleurpigmenten als in blauwe bessen Hierdoor verzadigt zwarte rijst beter en heeft het een stabielere invloed op de bloedsuikerspiegel.
Welke voedingsstoffen zitten er in zwarte rijst?
Per 100 g bevat zwarte rijst gemiddeld:
- Vezels — ruim 8 gram, veel meer dan witte rijst
- Eiwit — ongeveer 10 gram
- Koolhydraten — 64 gram
- Gezonde vetten — rond 2,5 gram
- Mineralen — zoals magnesium, ijzer en zink
- Antioxidanten — vooral anthocyanen, die zorgen voor de zwarte/paarse kleur
Kortom: zwarte rijst is een volwaardige, voedzame graanbron.
Is zwarte rijst geschikt voor veganisten en diabetici?
- Veganisten: Ja, volledig. Zwarte rijst is een plantaardig, onbewerkt en puur product, perfect passend binnen een veganistisch dieet.
- Diabetici: Zwarte rijst kan een betere keuze zijn dan witte rijst, omdat:
- het meer vezels bevat
- het een lagere glycemische impact heeft
- het de bloedsuiker geleidelijker laat stijgen
Natuurlijk verschilt de reactie per persoon, maar binnen volkoren graansoorten past zwarte rijst goed in een diabetesvriendelijk eetpatroon.
Waar kun je zwarte rijst voor gebruiken?
Zwarte rijst heeft een heerlijke nootachtige smaak en blijft na het koken mooi stevig. Je kunt hem gebruiken in:
- warme gerechten (groentestoof, curry, wokgerecht)
- pokebowls
- Mediterrane of Aziatische rijstgerechten
- maaltijdsalades
- als voedzaam bijgerecht naast groenten of vis
Kooktip: Spoel de rijst goed, gebruik 2 delen water op 1 deel rijst en kook ongeveer 45 minuten op laag vuur. Laat eventueel even nagaren.
Hoe kun je zwarte rijst het beste bewaren?
Ongeopend:
- Droog, koel en donker bewaren.
- In originele verpakking of een afgesloten pot/blik.
Geopend:
- Bewaar in een luchtdichte pot of goed sluitbare verpakking, zodat smaak en geur beschermd blijven.
- Houd zwarte rijst weg van vocht — het is een natuurproduct.
Gekookt:
- Na het koken 3–4 dagen houdbaar in de koelkast.
- Ook goed in te vriezen (ideaal voor meal prep).
