Boerderijkaas

Biologische Boerderijkaas van Boer'n Jonker

Hemelsbreed 2 km verderop grazen 100 Jersey koeien in de wei, klein en bruin en nieuwsgierig van aard. Van hun nutriëntrijke melk wordt heerlijk zachte en romige kaas gemaakt.

Het familiebedrijf boert al 50 jaar aan de Jonkersvaart en past een biologische en regeneratieve bedrijfsvoering toe. Hun bedrijfsmotto is: gezondheid geef je door. Een gezonde bodem zorgt voor gezonde gewassen en dit resulteert in gezonde koeien die gezonde melk geven. En dit proef je in deze biologische boerderijkaas!
 

Verschillende soorten kaas rechtstreeks van de boerderij

Van de Jerseymelk worden 6 soorten biologisch kaas gemaakt:

• Lutje Kaas (Jonge kaas)
• Opoe Kaas (Oude kaas)
• Truffelkaas
• Zunnige Kaas (Italiaanse kaas)
• Krud'n Kaas (Kruidenkaas)
• Neutje Kaas (Fenegriek kaas)

De kazen worden verkocht per stuk maar de stukken verschillen van grootte. Het wordt nog allemaal met de hand gesneden. In de toekomst hopen we stukken van gelijke grootte te kunnen verkopen maar voor nu doen we het dus zo. We hebben eerst een kleine hoeveelheid ingekocht, dus op is eerst even op. Maar de boerderij is dichtbij en daarom kunnen we de voorraad redelijk snel weer aanvullen.

De boerderijkaas is vacuüm verpakt en ligt bij ons in een koele ruimte. Hoewel het een versproduct is, kan het prima worden verzonden.