Spelt Tagliatelle 500 gram
- Merk: Luna et Terra
- In papieren zak
De spelt voor deze vezelrijke speltpasta wordt biodynamisch geteeld door de familie Schneider in het Zuid-Duitse Sinsheim. Al generaties lang kiest deze boerenfamilie bewust voor zaadvaste graanrassen: oergranen met een natuurlijke weerstand tegen ziektes en plagen, die bovendien zelfstandig vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt een deel van het graan zorgvuldig apart gehouden als zaadgoed voor het volgende seizoen, zodat de boer jaar na jaar onafhankelijk kan blijven.
De rest van de oogst vindt zijn weg naar de Spielberger Molen, waar de graankorrels op ambachtelijke wijze worden gemalen. Hier combineren ervaren molenaars hun vakmanschap en ‘fingerspitzengefühl’ met de kracht van moderne technieken. Op de stenen walsen selecteren zij precies de juiste graankwaliteiten om meel te maken dat perfect geschikt is voor pasta. Vandaag de dag gebeurt dit proces elektrisch, volledig met energie uit hernieuwbare bronnen.
Het resultaat: smaakvol, vitaal meel dat zo dicht mogelijk bij de natuur blijft – en een pasta die ambacht, traditie en duurzaamheid verenigt.
Ingrediënten:
volkoren speltmeel**
** Van biologische herkomst
Gemiddelde Voedingswaarde per 100 gram:
- Energie 1496 kiloJoules / 357 kcal
- Vet 3,6 gram
- waarvan verzadigde vetzuren 0,5 gram
- Koolhydraten 63,7 gram
- Voedingsvezels 8,3 gram
- Eiwit 12,7 gram
- Zout 0,01 gram
